肌肉嫩度测定仪

C-LM3肌肉嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，可应用于农产品、食品的加工工艺研究、新食品、消费产品的开发、甚至可为食品检验、食品

肌肉嫩度测定仪技术参数

肌肉嫩度仪 CL-ML3技术参数：

测量范围：（0~50）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值准确度：<±1%，<><±1%，<>

剪切速度：1mm/s

圆形钻孔取样器（直径1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口内角度60°

内三角切口的高度≥35mm

砧床口宽4.0mm±0.2mm

电压：220V 50Hz

产品特点

CL-ML3嫩度剪切值在仪器显示窗屏上分时先后显示牛顿力值（N）和公斤力值（kg.f），以同时满足计量监督部门和用户的要求 2、设置过载自动报警、断电保护和行程自动限位功能，工作安全可靠

工作原理：嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。仪器可选择多种单位，可根据需要在单位N与kg之间切换。